Medalhões de pescada com cebolada e batatas salteadas em alho: uma receita simples e cheia de sabor

Esta receita tradicional portuguesa conjuga o sabor delicado da pescada com a intensidade da cebolada e a textura crocante das batatas salteadas em alho. É uma refeição caseira, reconfortante e fácil de preparar, perfeita para qualquer dia da semana.

Preparação passo a passo

Para começar, descasque duas cebolas de tamanho médio ou grande e corte-as em rodelas finas. Coloque-as num tacho largo, distribuindo uniformemente pelo fundo. Em seguida, junte dois tomates bem maduros cortados em pedaços pequenos. Caso prefira, pode usar tomate enlatado em calda, o que facilita o processo sem comprometer o sabor.

Regue a mistura com um fio generoso de azeite e leve o tacho ao lume. Assim que começar a ferver, adicione os medalhões de pescada. Estes podem ser colocados ainda congelados, o que simplifica a preparação. Tempere com uma pitada de sal, uma colher de sopa de polpa de tomate, um pouco de pimenta preta moída e duas folhas de louro partidas em pedaços para libertarem mais aroma.

Tape o tacho, reduza o lume e deixe cozinhar lentamente. Este método permite que o peixe absorva bem os sabores da cebolada, resultando num prato suculento e cheio de aroma.

Preparação das batatas com alho

Enquanto o peixe cozinha, aproveite para preparar as batatas. Coloque água a aquecer num segundo tacho — é aconselhável iniciar este passo antes de começar a tratar do peixe, para agilizar o processo.

Assim que a água estiver a ferver, junte as batatas descascadas e cortadas em palitos grossos. Tempere com sal e deixe cozer até estarem macias, mas sem se desfazerem. Escorra as batatas com cuidado para não as partir.

Entretanto, descasque uma cabeça de alho e esmague ligeiramente os dentes com uma colher de pau — este truque ajuda a libertar mais sabor durante a fritura. Numa frigideira larga, aqueça uma boa quantidade de azeite e junte os alhos. Quando começarem a estalar e libertar aroma, adicione as batatas já cozidas e vá virando para que fiquem douradas e crocantes de todos os lados.

Finalização e sugestão de apresentação

Quando as batatas estiverem douradas, os medalhões de pescada já deverão estar prontos. A cebola estará tenra, o tomate desfeito e o molho com uma textura rica, perfeita para acompanhar o peixe.

Sirva cada prato com um ou dois medalhões, cobertos com a cebolada suculenta, e acompanhe com as batatas salteadas em alho. Pode decorar com um pouco de salsa picada ou uma rodela de limão, se desejar um toque fresco.

Ingredientes utilizados

• 2 embalagens de medalhões de pescada

• 2 cebolas médias ou grandes

• 2 tomates maduros (ou equivalente em tomate pelado enlatado)

• 1 colher de sopa de polpa de tomate

• 2 folhas de louro

• Sal e pimenta q.b.

• Azeite q.b.

• Batatas (descascadas e cortadas em palitos grossos) q.b.

• 1 cabeça de alho

Conclusão

Esta receita alia simplicidade, tradição e sabor, sendo ideal para refeições em família. Os medalhões de pescada tornam-se incrivelmente saborosos com a cebolada, e as batatas fritas em azeite com alho elevam o prato a outro nível. Uma excelente forma de trazer um pouco mais da cozinha portuguesa para a mesa do dia a dia.