O creme de cenoura é uma sopa reconfortante, saudável e prática, que utiliza poucos ingredientes, mas preserva os nutrientes dos vegetais. Este prato tradicional da culinária portuguesa é ideal para dias frios ou para um início de refeição leve e nutritivo.
Para começar, aqueça um tacho fundo em lume médio e prepare um refogado suave com uma cebola finamente picada, dois dentes de alho também picados e duas colheres de sopa de azeite. Deixe os ingredientes alourarem levemente, libertando os seus aromas característicos.
De seguida, adicione uma curgete média, cinco cenouras grandes e duas batatas médias, todas descascadas e cortadas em cubos pequenos. Acrescente um litro de água previamente fervida, o que ajudará a acelerar o processo de cozedura. Tempere com uma colher de chá de sal ou ajuste a gosto.
Deixe os vegetais cozerem até que as batatas estejam macias. Este é o momento ideal para transformar a mistura em puré. Pode usar um robô de cozinha ou uma varinha mágica para obter uma textura cremosa e homogénea.
Antes de servir, pode enriquecer o creme com uma colher de sopa de azeite extra virgem, que intensificará o sabor. Para quem aprecia um toque de especiarias, experimente adicionar pimenta-preta moída na hora ou uma pitada de noz-moscada.
Se quiser dar um acabamento especial, pode acrescentar uma colher de natas azedas e decorar com um ramo pequeno de salsa fresca. Estes elementos opcionais conferem ao prato um toque de sofisticação, mantendo a sua simplicidade.
Porções: 4
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: Rápido
Ingredientes Principais:
- Cenouras: 5 unidades
- Curgete: 1 unidade média
- Batatas: 2 unidades médias
- Cebola: 1 unidade
- Dentes de alho: 2 unidades
- Azeite: 2 colheres de sopa
- Água: 1 litro
- Sal: 1 colher de chá
- Pimenta-preta: a gosto
Esta receita é um excelente exemplo de como os pratos simples podem ser nutritivos e saborosos. O creme de cenoura é uma opção versátil, adaptável ao gosto de cada um, e uma escolha saudável para qualquer ocasião.
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