Lombinhos de porco suculentos preparados no tacho

Uma receita simples, sem necessidade de forno, que realça todo o sabor da carne

Se procura uma forma prática e saborosa de preparar lombinhos de porco sem recorrer ao forno, esta receita no tacho é a escolha ideal. Com temperos simples e um processo que realça os sabores, o prato fica tenro, aromático e com um molho apurado que convida a repetir.

Preparação passo a passo

Comece por temperar os lombinhos de porco com sal, alhos esmagados, folha de louro e massa de pimentão. Envolva bem a carne com estes ingredientes e reserve tapado durante cerca de 30 minutos, permitindo que os sabores se infiltrem na carne.

Num tacho largo, leve ao lume os grãos de mostarda e deixe-os tostar ligeiramente para libertarem o aroma característico. De seguida, adicione a margarina e um fio de azeite. Quando estiverem derretidos, junte a cebola picada e deixe refogar até ficar translúcida.

Incorpore agora a polpa de tomate com pedaços de cebola, o vinho Moscatel, os grãos de pimenta-da-Jamaica, os cravinhos e os lombinhos já temperados. Tape o tacho e mantenha a cozedura em lume brando durante aproximadamente 30 minutos. Durante este tempo, vá virando a carne para que cozinhe de forma uniforme. Se necessário, acrescente pequenas quantidades de água para evitar que seque, mas sem comprometer a consistência final do molho, que deve ficar reduzido e saboroso.

Após o tempo de cozedura, retire o tacho do lume e deixe a carne repousar alguns minutos antes de a fatiar. No momento de servir, pode polvilhar com coentros frescos grosseiramente cortados, conferindo um toque de frescura e cor ao prato.

Ingredientes principais

• Lombinhos de porco: cerca de 1,2 kg

• Dentes de alho: 5 unidades

• Margarina: 50 g

• Azeite: um fio

• Massa de pimentão: 2 colheres de sopa

• Cebola média picada: 1 unidade

• Polpa de tomate com pedaços de cebola: 4 colheres de sopa

• Vinho Moscatel: 1 cálice

• Folha de louro: 1 unidade

• Grãos de mostarda: 1 colher de sopa

• Cravinhos: 5 unidades

• Pimenta-da-Jamaica: q.b.

• Coentros frescos: q.b., para servir

• Água: q.b., para refrescar durante a cozedura

• Sal: q.b.

Esta receita é perfeita para um almoço de domingo em família ou para qualquer dia em que se queira saborear carne de porco macia e bem temperada. A simplicidade da preparação e a intensidade dos sabores fazem deste prato uma aposta segura e reconfortante.